Φυτικό μοσχάρι και τσιρότα πίτσας
Παύλος Παπαφράγκος
Παραπολλαπλασιαστήκαμε και ο πλανήτης δεν φτάνει για να μας θρέψει όλους. Δύο κράτη –Κίνα και Ινδία-, που αντιπροσωπεύουν το 50% σχεδόν του πληθυσμού
της Γης, οικονομικά έχουν περάσει στις «αναπτυσσόμενες χώρες», γεγονός που μεταφράζεται πως οι υπήκοοί τους δεν αρκούνται πλέον σε ένα κουπάκι ρύζι για την ημερήσια διατροφή τους. Η ανθρωπότητα πλέον δεν καλείται μόνο να αντικαταστήσει το πετρέλαιο, αλλά και πολλά βασικά διατροφικά είδη. Τα έντομα παίζουν δυνατά, ως πηγή πρωτεϊνης και σιδήρου, όμως προς το παρόν ας τα αφήσουμε να τα καταναλώνουν συγκεκριμένοι λαοί. Εμείς που καταναλώνουμε ακόμη και το κεφαλάκι από το αρνί, δεν θέλουμε να ξεφύγουμε από τις διατροφικές μας συνήθεις, πόσο δε μάλλον η αναπτυγμένη Δύση που δεν το τρώει ούτε αυτό. Γι’ αυτό ας δούμε προς τα που θα κλίνει το άμεσο διατροφικό μέλλον, με προϊόντα μάλιστα που κυκλοφορούν ήδη σήμερα.
Μπουτάκια από αρακά
H καλιφορνέζικη εταιρεία Beyond Meat κυκλοφορεί ήδη στην αγορά«κοτόπουλο» και «μοσχαρίσιο κιμά» από φυτικές πρωτεϊνες, να γλείφεις τα δάχτυλά σου. Χρειάζονται όμως αρκετό καρύκευμα για να το καταφέρεις (να γλείφεις τα δάχτυλά σου). Πάντως και τα δάχτυλά σου αν το καρυκεύσεις σωστά, γλείφονται...
Το φυτικό κοτόπουλο πωλείται ήδη.
Τσιρότο πίτσας
Πως είναι τα τσιρότα νικοτίνης; Κάτι παρόμοιο. Σε βοηθάνε να απεξαρτηθείς από τις πίτσες, σε περίπτωση που χτυπάς άνετα μία ολόκληρη στην καθισιά σου. Βρίσκονται ακόμη υπό ανάπτυξη.
Γενικώς πάντως, τα «βρώσιμα» τσιρότα (patch) που κυκλοφορούν «παίζουν» διττά: τροφοδοτούν τον οργανισμό με απαραίτητες για τον οργανισμό ουσίες τις οποίες θα έπρεπε αλλιώς να προσλάβει μέσω της τροφής ή δημιουργούν απέχθεια (ή κορεσμό) προς κάποιες παχυντικές λιχουδιές.
Αδυνατούμε να συνειδητοποιήσουμε πως θα είναι ένα dinner date, όταν ένα ζευγάρι θα φέρει το δείπνο ως τσιρότα στο μπράτσο τους.
Σοκολάτα χωρίς θερμίδες
Κυκλοφορεί ήδη σε δύο μορφές: σιρόπι σοκολάτας και ταινίες με γεύση σοκολάτας. Και οι δύο ικανοποιούν πλήρως την «ανάγκη» για κατανάλωση σοκολάτας, αν εξαιρέσει βέβαια κάποιος την υστέρησή τους σε θέμα υφής (που κι αυτή παίζει σημαντικό ρόλο στη γευστική ικανοποίηση).
Ταινίες με γεύση σοκολάτας: υποκαθιστούν το σεξ με μόλις 100 θερμίδες το κουτί!
Μοσχάρι εργαστηρίου
Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ με τη χρηματοδότηση του συνιδρυτή της Google Σεργκέι Μπριν κατάφεραν να παρασκευάσουν στο εργαστήριο μοσχαρίσιο κρέας, παίρνοντας κύτταρα από ζωντανά μοσχάρια και καλλιεργώντας τα. Το προϊόν τους δοκιμάστηκε από γαστροκριτικούς με τη μορφή χάμπουργκερ. Οι κριτικές όλων κατέληγαν πως είναι στεγνό (μια και απουσιάζει παντελώς το λίπος) και πως χρειάζεται καρυκεύματα. Όλοι πάντως συμφώνησαν πως θυμίζει μοσχαρίσιο κρέας και πως τρώγεται.Επίσης όλοι συμφώνησαν πως αυτό που δεν τρώγεται είναι η τιμή του:το κάθε μπιφτέκι έχει κόστος παραγωγής 265.000 ευρώ.
Οι επιστήμονες καλούνται να ανακαλύψουν στο εργαστήριο και τη «λαχταριστή γεύση».
Γλυκά διαίτης
Κυκλοφορούν ήδη και στην ελληνική επικράτεια. Οι καινούριες γλυκαντικές ουσίες κατάφεραν να βάλουν και στη διατροφή διαβητικών το επιδόρπιο. Η στέβια και οι άλλες ουσίες καθιστούν το μέλλον της κρυσταλλικής ζάχαρης αβέβαιο. Προς στιγμή τη σώζει η χαμηλή τιμή της...
