HACCP & ISO 22000: Συνεργασία Επιμελητηρίου Κοζάνης και MΕΤΑΒΑΣΗ Μ.Α.Ε. για την πρακτική εκπαίδευση στην ασφάλεια τροφίμων
Με ιδιαίτερη επιτυχία πραγματοποιήθηκε την Τετάρτη 29 Οκτωβρίου 2025, στην Κοβεντάρειο Δημοτική Βιβλιοθήκη Κοζάνης
, το εντατικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα με τίτλο «Πρακτική Εκπαίδευση σε HACCP και ISO 22000», που διοργάνωσε το Επιμελητήριο Κοζάνης, σε συνεργασία με το Σωματείο Εστίασης Κοζάνης «Ερμής» και την εταιρεία MΕΤΑΒΑΣΗ Μ.Α.Ε.
Στην εκπαίδευση συμμετείχαν περισσότεροι από 100 επαγγελματίες, εργαζόμενοι και άνεργοι του κλάδου τροφίμων και εστίασης, γεγονός που αποδεικνύει το έντονο ενδιαφέρον και τη μεγάλη ανάγκη επιμόρφωσης γύρω από ζητήματα ασφάλειας τροφίμων.
Το πρόγραμμα εντάσσεται στις δράσεις του κλάδου Τροφίμων & Εστίασης και είχε ως στόχο την πρακτική κατάρτιση επαγγελματιών, εργαζομένων και ανέργων σε συστήματα Διαχείρισης Ασφάλειας και Ποιότητας Τροφίμων, με έμφαση στα διεθνή πρότυπα HACCP και ISO 22000:2018.
Την έναρξη της εκδήλωσης πραγματοποίησε ο Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Κοζάνης κ. Ιωάννης Μητλιάγκας, ο οποίος καλωσόρισε τους συμμετέχοντες και τόνισε τη σημασία της εκπαίδευσης και πιστοποίησης στον τομέα της ασφάλειας τροφίμων ως βασικού παράγοντα ανάπτυξης και ανταγωνιστικότητας των επιχειρήσεων εστίασης και παραγωγής τροφίμων.
Στη συνέχεια, χαιρετισμό απηύθυνε και ο Πρόεδρος του Σωματείου Εστίασης Κοζάνης “Ερμής”, κ. Αλέκος Βουτυρής, ο οποίος αναφέρθηκε στη σημασία της συνεχούς κατάρτισης των επαγγελματιών του κλάδου και στη συμβολή τέτοιων δράσεων στην αναβάθμιση των υπηρεσιών εστίασης και την ενίσχυση της τοπικής επιχειρηματικότητας.
Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, παρουσιάστηκαν θεματικές ενότητες που αφορούσαν τις βασικές αρχές και έννοιες του HACCP και του ISO 22000, τη διαχείριση κρίσεων, τα προαπαιτούμενα προγράμματα (PRPs), καθώς και τη συνεχή βελτίωση των διαδικασιών (FSMS, PDCA). Οι συμμετέχοντες είχαν την ευκαιρία να εξασκηθούν μέσα από πρακτικά παραδείγματα και εφαρμογές, προσομοιώνοντας πραγματικές συνθήκες λειτουργίας επιχειρήσεων.
Το πρόγραμμα εντάσσεται στο πλαίσιο του Προγράμματος Δίκαιης Αναπτυξιακής Μετάβασης 2021–2027 και συγχρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση, προσφέροντας δωρεάν συμμετοχή στους ενδιαφερόμενους.
Υπεύθυνος συντονισμού και διοργάνωσης των δράσεων για το Επιμελητήριο Κοζάνης είναι ο κ. Κωνσταντίνος Κατσαούνης, Υπεύθυνος Συμβουλευτικής Υποστήριξης Επιχειρήσεων.
Η συγκεκριμένη δράση αποτελεί μέρος της ευρύτερης πρωτοβουλίας των Κέντρων Ανάπτυξης Δεξιοτήτων & Απασχόλησης Κοζάνης, που στοχεύουν στη συνεχή επιμόρφωση και ενδυνάμωση ανέργων, εργαζομένων και αυτοαπασχολούμενων, συμβάλλοντας στην αναβάθμιση δεξιοτήτων και την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.
