www.kozani.tv 22

PAFILIS 11 2016 WB 836x182 ANIM

Pantelidis banner 2 2022

banner4

banner1

www.melisoula.gr | "Κολοκυθόσουπα βελουτέ" από την Μελίνα Χατζηπαντελή

κοζάνη, ειδήσεις, νέα, Πτολεμαΐδα Ζεστά υπέροχο (χειμωνιάτικο) πιάτο.

Έφερε μαζί του την Σοφία, τον Τηλέμαχο και την Υπατία, φίλους του, όμως ολίγον … κρύους.

Δηλαδή, τι ολίγον… πολύ! Η λύση για το κρύο είναι απλή και εύκολη: ζεστά. Αν το κρύο το νιώθεις στην καρδιά, θες ζεστά χαμόγελα. Αν το νιώθεις στο σώμα θες ζεστά αφεψήματα και… σούπες.

Η κολοκύθα είναι ένα νοστιμότατο λαχανικό, που σε όποια μορφή κι αν το χρησιμοποιήσεις στην μαγειρική, γλυκό ή αλμυρό έχει το ίδιο γευστικό αποτέλεσμα: υπέροχο.

Αν συνδυάσουμε το κρύο με την κολοκύθα λοιπόν, θα έχουμε ένα ζεστά υπέροχο (και γευστικότατο) πιάτο, ιδανικό για να αντιμετωπίσουμε την παρέα που μας έφεραν μαζί τους οι πρώτες μέρες του 2019.

Η συνταγή είναι απλή και η παρασκευή της γίνεται απλούστατη με την χρήση του νέου μου αποκτήματος, της «μαγικής» χύτρας PYRAMIS novelta, την οποία μπορείτε να βρείτε στα καταστήματα Welcome Stores. Πραγματικά θα σας λύσει τα χέρια και επιπλέον θα σας δώσει την ευκαιρία να εξοικονομήσετε χρόνο για τον εαυτό σας. Εύκολη στην χρήση και γρήγορη στο μαγείρεμα και με ένα τελικό αποτέλεσμα που θα ζήλευε κάθε επαγγελματίας σεφ.

Ακολουθήστε την βήμα βήμα και καλή σας επιτυχία.

Υλικά για την κολοκυθόσουπα :

  • 1 κιλό κολοκύθα
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 2 καρότα
  • 1 κομμάτι ginger
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Ζωμό κότας 800 έως 1000 ml
  • 100 μl χυμό πορτοκαλιού
  • 1 τσίλι πιπεριά
  • Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και καθαρίζουμε το τζίντζερ.

Βάζουμε στην χύτρα ελαιόλαδο τόσο μέχρι να καλύψει τον πάτο της.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει λίγο.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ, το καρότο και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά ή μέχρι να μαλακώσουν.

Σοτάρουμε ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα.

Αφού μαραθούν, κόβουμε την κολοκύθα στην μέση, την καθαρίζουμε από τα σπόρια και την κόβουμε σε τους κύβους. Δεν θα αφαιρέσουμε την φλούδα της θα την χρησιμοποιήσουμε μαζί με αυτήν.

Προσθέτουμε τους κύβους κολοκύθας, έπειτα σιγά σιγά ρίχνουμε το ζωμό κότας, αλάτι, πιπέρι και ολόκληρη την πιπεριά τσιλι.

Χρησιμοποιήστε το επίπεδο πίεσης 2. Κλείστε το καπάκι και αφήστε την πίεση να φτάσει στο μέγιστο.

Αποσύρετε τη χύτρα από τη φωτιά, αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου χωρίς να μετακινήσετε τον επιλογέα πίεσης. Όταν σταματήσει ο δείκτης πίεσης, ανοίξτε το καπάκι. 

Προσθέτουμε το χυμό πορτοκαλιού που κρατήσαμε στην άκρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση.

Όταν καταλάβουμε ότι η κολοκύθα έχει μαλακώσει αρκετά τότε η σούπα μας είναι έτοιμη να την αλέσουμε μέσα στην κατσαρόλα με μπλέντερ χειρός ή θα σε μίξερ. Αφού την αλέσουμε, δοκιμάζουμε μήπως χρειαστεί λίγο ακόμα αλατοπίπερο και είναι έτοιμη για σερβίρισμα. 

Αν είναι πολύ πηχτή η σούπα, προσθέτουμε λίγο γάλα (ή βραστό νεράκι), ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση. Αν είναι πολύ αραιή, τη βράζουμε μέχρι να αποκτήσει την πυκνότητα που θέλουμε.

Τέλος, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και δοκιμάζουμε.

Σερβίρουμε σε μπολάκια και γαρνίρουμε προαιρετικά με φρεσκοτηγανισμένους – σε λίγο λάδι – κύβους ψωμιού (κρουτόν).

Για πιο χορταστικό αποτέλεσμα, συνοδεύουμε με 1 – 2 φέτες από τυρί ή αλλαντικό της αρεσκείας μας.

Η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη και αχνιστή!

#Enjoy and follow me on Instagram

Meli Soula

ΠΗΓΗ: www.melisoula.gr

Δημοφιλή νέα...

Πληροφορίες για τα cookies

Τα cookies είναι σύντομες αναφορές που αποστέλλονται και αποθηκεύονται στον σκληρό δίσκο του υπολογιστή του χρήστη μέσω του προγράμματος περιήγησης όταν αυτό συνδέεται στο Ιντερνέτ. Τα cookies μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συλλογή και αποθήκευση δεδομένων του χρήστη όσο αυτός είναι συνδεδεμένος, για να του παράσχουν τις ζητούμενες υπηρεσίες και που ορισμένες φορές τείνουν να μην διατηρούν. Τα cookies μπορεί να είναι τα ίδια ή άλλων:

  • Technical cookies (τεχνικά cookies) που διευκολύνουν την πλοήγηση των χρηστών και τη χρήση των διαφόρων επιλογών ή υπηρεσιών που προσφέρονται από τον ιστό, όπως προσδιορίζουν τη συνεδρία, επιτρέπουν την πρόσβαση σε ορισμένες περιοχές, διευκολύνουν τις παραγγελίες & τις αγορές, συμπληρώνουν φόρμες & εγγραφές, παρέχουν ασφάλεια, διευκολύνουν λειτουργίες (βίντεο, κοινωνικά δίκτυα κλπ.).
  • Customization cookies (cookies προσαρμογής) που επιτρέπουν στους χρήστες να έχουν πρόσβαση στις υπηρεσίες σύμφωνα με τις προτιμήσεις τους (γλώσσα, πρόγραμμα πλοήγησης - browser, διαμόρφωση, κ.α.).
  • Analytical cookies (cookies ανάλυσης) που επιτρέπουν την ανώνυμη ανάλυση της συμπεριφοράς των χρηστών του Ιντερνέτ, επιτρέπουν την μέτρηση της δραστηριότητας του χρήστη και την ανάπτυξη προφίλ πλοήγησης για την βελτίωση των ιστότοπων.

Ως εκ τούτου, όταν έχετε πρόσβαση στον ιστότοπο μας, σύμφωνα με το Άρθρο 22 του Νόμου 34/2002 των Υπηρεσιών Κοινωνίας της Πληροφορίας, στην αναλυτική επεξεργασία των cookies ζητάμε τη συγκατάθεση σας για τη χρήση τους, με σκοπό να βελτιώσουμε τις υπηρεσίες μας. Χρησιμοποιούμε την υπηρεσία του Google Analytics για τη συλλογή ανώνυμων στατιστικών πληροφοριών όπως για παράδειγμα ο αριθμός των επισκεπτών στον ιστότοπο μας. Τα cookies που προστίθενται από την υπηρεσία Google Analytics διέπονται από τις πολιτικές απορρήτου του Google Analytics. Αν επιθυμείτε μπορείτε να απενεργοποιήσετε τα cookies από το Google Analytics.

Παρακαλούμε, σημειώστε ότι μπορείτε να ενεργοποιήσετε ή απενεργοποιήσετε τα cookies σύμφωνα με τις οδηγίες του προγράμματος πλοήγησης σας (browser).

Διαβάστε επίσης...

x

PAFILIS 001